La instalación es muy fácil de realizar siguiendo los pasos que a continuación describo y la ayuda del video al final será el complemento perfecto.

• creamos la base de datos inicial, es necesario cambiar los datos de usuario y contraseña
  para este video se utiliza la información por defecto.
• importamos las tablas y datos iniciales desde el archivo create
• Modificamos el archivo de configuración agregando la informacion de acceso a la base de datos
• modificamos el archivo de configuración de php agregando la informacion de la zona horaria
  de donde perteneces, puedes consultar el listado de zonas desde la liga que te dejé en el manual
• reiniciamos los procesos de Zabbix y apache para tomar la nueva configuración y habilitamos el inicio
  automático de los procesos.
• hemos terminado de instalar el servicio de Zabbix Server, ahora desde el navegador
  ingresamos al portal para terminar la configuración de la interfaz web
• Si la instalación es exitosa nos mostrará la ventana de bienvenida
  damos clic en siguiente para validar que las dependencias están completas y en la versión que requiere el
  sistema
  en la siguiente ventana configuramos los datos de acceso a la base de datos, damos clic en siguiente
  los detalles del servidor pueden quedarse por defecto a menos que tengas una configuración especial
  por ultimo nos brinda un resumen del servidor, si todo es correcto da clic en siguiente y después en finalizar.
• Ingresa a tu servidor, el usuario es Admin con A mayúscula y la contraseña es
  zabbix con minúsculas

1. repositorios non-free
nano /etc/apt/sources.list
2. apt update
3. apt install mariadb-server -y
4. apt install snmp snmp-mibs-downloader -y
5. cd /tmp/
6. wget https://repo.zabbix.com/zabbix/5.0/debian/pool/main/z/zabbix-release/zabbix-release_5.0-1+buster_all.deb
7. dpkg -i zabbix-release_5.0-1+buster_all.deb
#Error
#dpkg: warning: 'ldconfig' not found in PATH or not executable
#dpkg: warning: 'start-stop-daemon' not found in PATH or not executable
#dpkg: error: 2 expected programs not found in PATH or not executable
#Note: root's PATH should usually contain /usr/local/sbin, /usr/sbin and /sbin

La solcución es:
nano /etc/profile

Eliminar lineas y agregar:

if [ "`id -u`" -eq 0 ]; then
  PATH="/usr/local/sbin:/usr/local/bin:/usr/sbin:/usr/bin:/sbin:/bin"
else
  PATH="/usr/local/sbin:/usr/local/bin:/usr/sbin:/usr/bin:/sbin:/bin:/usr/local/games:/usr/games"
fi

8. apt update
9. apt install zabbix-server-mysql zabbix-frontend-php zabbix-apache-conf zabbix-agent
10. mysql -uroot -p
password
mysql> create database zabbix character set utf8 collate utf8_bin;
mysql> create user zabbix@localhost identified by 'password';
mysql> grant all privileges on zabbix.* to zabbix@localhost;
mysql> quit;

11. zcat /usr/share/doc/zabbix-server-mysql*/create.sql.gz | mysql -uzabbix -p zabbix
12. nano /etc/zabbix/zabbix_server.conf

DBHost=localhost
DBName=zabbix
DBUser=zabbix
DBPassword=<password>

13. nano /etc/zabbix/apache.conf

php_value date.timezone America/Mexico_City

#Ref https://www.php.net/manual/es/timezones.php

14. systemctl restart zabbix-server zabbix-agent apache2
15. systemctl enable zabbix-server zabbix-agent apache2
16. Desde el navegador infresa a http://server_ip_or_name/zabbix

Seguir las instrucciones

Datos por defecto:
User: Admin
Password: zabbix